Mirakulösa kakor

Vit choklad-muffins:

Ingredienser:
4 dl vetemjöl
2 dl socker
1/2 tsk salt
2 tsk bakpulver
1 1/2 dl mjölk
1 ägg
25 g smält margarin
100 g grovhackad vit blockchoklad eller chokladlinser

Gör så här:
Blanda vetemjöl, socker, salt och bakpulver i en bunke. Vispa ihop mjölk, ägg och smält margarin och blanda ihop med de torra ingedienserna till en slät smet. Blanda till sist i chokladen och fyll muffinsformar till 2/3.

Grädda mitt i ugnen i 225°C i 10-12 minuter.


Hallonfrosting:

Ingredienser:
50 g margarin
Ca 5 dl florsocker
½ dl hallon (använder du frysta bör de vara avrunna)
100 g philadelphiaost

Gör så här:
Blanda ihop margarinet med florsockret. Tillsätt hallonen och philadelphiaosten och rör till en slät, tjock frosting. Tillsätt mer florsocker ifall frostingen blir för lös. Spritsa på muffinsen och dekorera!

Jag har dekorerat med smält vit choklad som jag ringlat med sprits på ett bakplåtspapper och låtit stelna.