Mirakulösa kakor

Ingredienser:
100 g margarin
300 g choklad
3,5 dl mjöl
4 msk kakao
1,5 tsk bakpulver
1/4 tsk salt
3 dl ljust muscovadosocker
3 ägg
1,5 tsk vaniljpulver
Marshmallows & blockchoklad till garnering

Gör så här:
Värm ihop margarinet och chokladen och låt sedan stå och svalna i 15 minuter. Blanda ihop mjöl, kakao, bakpulver och salt i en skål. Vispa ägg, muscovadosocker och vaniljpulver med elvisp i ca 2 minuter på låg fart och häll sedan i choklad- och margarinblandningen. Rör till sist i mjölblandningen, lite i taget.

Låt stå och svalna i kyl i minst en timme (jag blev lite orolig för att degen var så rinnig, men efter att den fått stå i kyl blev den fast).

Rulla degen till bollar (ungefär lika stora som pingisbollar) och tryck ut med lite mellanrum på en plåt klädd med bakplåtspapper.

Grädda i 175 grader i ca 12 minuter, tills kakorna spricker lite, ca 10 - 12 minuter.

Under tiden som kakorna gräddas, klipp marshmallows i två delar och tryck in en chokladbit i varje marshmallow. När kakorna gräddats klart, tryck ner en marshmallow med chokladen neråt i kakan, och ställ in i ugnen igen. Grädda tills marshmallowen börjar få lite färg.

Strö över lite riven choklad!